8款簡單抗寒菜譜

這幾天天氣驟降,南方地區甚至拉起了暴雪警報,而上海也早早地進入了冬季。MM們外出時,無不從頭武裝到腳,但還是難以抵抗刺骨的冷風……現在,小編向你推薦八道菜,幫你添加抵抗嚴寒的勇氣!

  蘿卜燉羊肉原料:羊肉,紅棗,白蘿卜,白胡椒粒,桂皮,小茴香,鹽,冰糖做法:將焯過的羊肉放入砂鍋,倒入醬油、料酒,最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開后,轉小火慢燉,到八成爛時,用適量的鹽和冰糖調味,然后放白蘿卜用中火再燉大約30分鐘。

  味道:燉羊肉最是暖身,軟軟的酥酥的又熱乎乎的,白蘿卜也燉得軟爛,吃完立馬身體就覺得熱熱的了。

  板栗燒鹿肉原料:鹿肉,板栗,糖,面醬,料酒,水淀粉,干辣椒,蔥姜,丁香,鹽做法:將鹿肉切成小塊,用水浸透,用油炸透。板栗用刀破口,加少許鹽煮透后去皮。鍋里放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味,放入炸好的鹿肉,烹入料酒,加入面醬、白糖和高湯,用微火燉4小時,放入板栗,用旺火燒開,淋入淀粉即可。

  味道:鹿肉既鮮嫩又緊致,肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明,板栗又面又甜。

  酸豆角豬肝原料:五香豬肝,酸豇豆,香菜,蒜,雞精做法:鍋里放蒜碎爆香,放入豬肝和酸豇豆,一點雞精調味,出鍋前放香菜。

  味道:豬肝的五香味道和酸豇豆一起,是道容易下飯的菜,用來拌面也好。

  木耳腐竹大白菜原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,雞湯,濃縮雞精,鹽做法:腐竹泡軟,木耳泡發,白菜切片。鍋里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放鹽和雞精調味,淀粉和雞湯調成水淀粉勾芡即可。

  味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。

  橄欖雪梨燉瘦肉橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升,燉兩小時即可。此款菜品利咽生津,滋陰潤燥。

  羊肉粥取鮮羊肉100克,粳米100克,鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片,蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈,同羊肉及調味品一同放入鍋內,加清水適量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用,適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。

  姜汁甜牛奶取150-200毫升鮮牛奶,加入一調羹生姜汁和少許白糖,放入容器內隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅寒合胃之功效,天天飲用一杯,手腳寒氣便會漸失。

  海帶豆腐海帶結半斤、北豆腐一盒,姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗凈備用,豆腐切成3厘米見方的塊;加油適量,五成油溫時,放入姜片、蔥絲爆香;加入豆腐,放鹽;約1分鐘煎至微黃,翻炒;放入海帶,翻炒大約一分鐘;加水,漫過主料1厘米,加入雞精;繼續大火燒,大約8分鐘,剩少許湯,即可出鍋。此菜含鈣豐富,利于心肌。

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